台灣方面並沒有秋葵造成食物中毒的案例，秋葵一般情況都不會中毒，是比較安全的食物，秋葵中毒的話，是在變質的情況下，它會損害到肝臟，有些人會出現中樞神經系統的症狀，秋葵變質的話，外觀看得出會變黑。