肝臟在代謝蘇丹紅的時候需要運用解毒酵素,經常攝取下列食物,可以幫助肝臟解毒酵素系統運作
十字花科蔬菜:包括綠花椰菜、高麗菜、青江菜、小松菜、芥藍、羽衣甘藍等,其中𥚃面所含植化素~異硫氰酸酯和吲哚素可以幫助肝臟排毒。
三寶粉、大蒜、薑黃:三寶粉含豐富卵磷脂、硒元素,大蒜的硫化物、蒜素以及薑黃中的薑黃素,可以激活肝臟的解毒酵素功能。
綠茶:綠茶多酚和兒茶素可以活化肝臟解毒系統。
紅心芭樂、芭樂、柑橘類、檸檬、奇異果:這類水果富含豐富維生素C,可以促進肝臟製造出更多負責代謝毒素、脂肪以及有害物質的酵素。
蘋果:蘋果最好連皮吃,但注意必須將皮上的農藥及果蠟洗淨,蘋果的不可溶纖維以及果膠,可以提高腸道的排毒效能,減少肝臟解毒的負擔。
(本文章由喜悅健康診所 陳維廉院長提供)