【為什麼挑選這篇文章】 很多在減肥的人，怕一般麵包容易胖，所以都改吃全麥麵包，甚至把它變成三餐的主食。但這樣的改變，有可能讓你更容易胖、更不健康 QQ （責任編輯：李恬芳） 文/日本功能飲食協會理事長 白澤卓二 比起精製麵包，全麥麵包更健康？一般的認知裡，全麥麵粉會將麩皮、胚乳等都一起搗成粉狀，富含維生素與礦物質，也不易讓血糖值急速升高。不過，卻有研究報告指出， 全麥麵包比白麵包更容易讓血糖值上升