我真沒想到只要兩天就能成功做出鹹蛋黃
家人們大家好,今天偷偷告訴你一個成本很低,只需要一個步驟就能做出的
和玉石一般晶瑩剔透的鹹蛋黃
我們家從來不買現成的,都是自己在家做,乾淨衛生又省錢
首先準備800克麵粉倒入大碗中,再倒入一袋食用鹽
食鹽正好500克,把它們混合在一起
充分的攪拌均勻,再找一個深一點的容器,先放入3%的麵粉鹽
攤平以後,用一個洗乾淨的雞蛋,在麵粉上面挖出小坑
這一步既可以均勻的醃製蛋黃,又可以防止蛋黃互相粘連
我這個容器正好挖出了15個小坑,下一步取一個大碗打入15個雞蛋
有條件的朋友們也可以用鴨蛋,鴨蛋黃會更大一些,當然成本也會高一些
雞蛋全部打入碗中,我們再洗乾淨雙手,用手取出完整的蛋黃
不留蛋清,把取出的蛋黃依次的放入之前挖好的小坑裡
這裡大家動作一定要輕柔一些,不要把蛋黃弄破了,以免醃製不成形
蛋黃全部放好以後,再把剩下的麵粉鹽均勻的撒在蛋黃上
最後蓋上蓋子或保鮮膜,給它醃製2到3天左右,經過2天的醃製
這個時間基本已經足夠了,要不然蛋黃會很鹹,我們把蛋黃挖出來
看一下,現在是不是很像元宵的樣子,用手捏一捏也是很有彈性的
想要知道裡面是什麼顏色,把它放在清水中清洗乾淨就可以了
徹底洗乾淨表面的鹽和麵粉之後,大家看一下真的是和美玉一般的晶瑩剔透
而且和壓蛋黃的感覺是一樣的,但是時間上只用兩天
就能完成,是不是非常簡單,大家學會了可以多做一些
包粽子炒菜炒飯都可以用上
覺得這個方法不錯的記得轉發和收藏
有空你也試試
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