披薩或是麵包沒有吃完的放冰箱拿出來怎麼復熱呢? 最近網路上流行一個方法就是放在平底鍋上面加熱然後開火左右各放一塊冰塊蓋上鍋蓋為什麼要這樣做呢? 其實就是要模擬蒸氣烤箱的概念上面會因為水氣⋯⋯

日立水波爐 NS8 買日立水波爐NS8後，你一定要知道的幾件事～MRO-NS8開箱心得文～分享: 7Headlines facebook PLURK twitter IMG_1843_2.JPG 覺得文章有幫助的話，請來幫我按個讚鼓勵一下喔！ Sultt。旅行的意義 2015.06.23 更新狀態：我買降壓器了，原因是每次使用微波的時候都覺得爐子發出很大的聲音，像快爆炸一樣，然後我家的電錶是112V，白天晚上都是，因為超過了100V的10%，心理覺得怕怕的所以還是買了。 IMG_0691.jpg 我買的是明昌降壓器，無熔絲保險開關設計、變壓器鐵芯材質皆採用H18 *0.35厚、2000W的。 IMG_0689.jpg IMG_0690.jpg 的確把電壓降下來了，變成102V，可是惱人的微波聲音還是在........ 就......給大家一個參考.......不過使用的時候，變壓器不會很燙，感覺還蠻實在的店家，給推～ IMG_0694.jpg 前言買了水波爐到現在也快四個多月，開箱文好像就這樣被我拖著忘了寫... 寫這篇主要用意是開箱分享，如果有漏掉什麼大家可以留言討論一下喔！之後也會慢慢放上來這陣子玩過的料理，用水波爐做菜真的可以簡單上手！茶碗蒸、烤地瓜&甜味酒風味魚、烤全雞、香草烤雞、酥炸排骨、紅酒燉牛肉、日式炸雞塊、巧克力起司蛋糕、蘋果瑪芬。本文開始若你要親自搬貨，外箱的三圍可是重要資訊喔！要搭配什麼航空公司來搬才好，詳請請洽舊作。 NS8含箱子的總重量是20KG，箱子的長寬高是57X52X45CM（三邊長154公分）。機器的長寬高是48.7X43X36.5CM，含把手的話寬度是45.6CM。加熱室的長寬高是40.1X34.4X21.8CM，實際容量約30L，重量約16.5公斤。說明書建議安裝時上方留下10公分、左右方各留下5公分的寬度。不過當然是能留越寬越好，也要小心水波爐蒸氣排出口周圍有沒有不耐熱的東西。因為我家的廚房已經很小了，所以我從買來就一直放在客廳地板上XD IMG_1854_2.JPG 把箱子拿走後，這兩張貼在爐門的日文到底在寫什麼呢？左邊是在寫電源開關，右邊是在寫要如何避免突沸。有沒有發現在面板上找不到「電源開關」鈕？因為NS8並沒有電源開關，插上插頭後只要開關爐門，即「開啟」電源。關上爐門於螢幕顯示為「0」的狀態下，約10分鐘後將會自動切斷電源。因此只是將電源插頭插入插座，是不會開啟電源的，但我不用還是會拔下防雷擊之類的。 IMG_1848_2.JPG 開啟後先等一等，在第一次使用前還有兩件事要做～脫臭和歸零。請把加熱室裡的東西全部都拿出來，包括盤子，加水槽不裝水。 IMG_1851_2.JPG 把水波爐放在通風的地方，按兩下「清掃/脫臭」鈕， IMG_7258.jpg 按下按鈕螢幕會在46和47切換，螢幕顯示47後， IMG_1856_2.JPG 按下面版最大的「加熱/開始（あたため/スタート）」鈕。 IMG_7256.jpg 全程20分鐘，真的非常臭！聞到我都頭暈了～所以有小孩和小動物記得要把他們遠離。 IMG_1858_2.jpg 下一步就是歸零啦！NS8有重量感應器，歸零才能準確的自動烹調食物。因此使用前請進行歸零，將白色底盤安裝在加熱室底部，關閉爐門，加水槽不要裝水。在顯示部分顯示「0」的狀態下，按住 3秒以上的「取消（とりけし）」鈕，就開始歸零。等到加熱室的燈與螢幕熄燈即表示完成，說明書建議歸零一個月做一次。另外，按鈕那麼多難免會按錯，重來或是要中斷烹調時，按下右下角的「取消」鈕即可！因此「取消」鈕不要按太久啊～按一下是取消，按超過三秒是歸零。 IMG_7256.jpg 接下來讓我們來了解一下水波爐到底有哪幾種料理模式吧！共有八種加熱方式。手動模式有微波、燒烤、熱風烘烤，以及加上蒸氣的蒸氣微波、蒸氣燒烤、蒸氣熱風烘烤。過熱水蒸氣燒烤和過熱水蒸氣熱風烘烤則只能在自動菜單模式使用。微波時請先按一下「微波（レンジ）」鈕，預設是800W，若要調整則繼續按「微波」鈕，每按一下就切換瓦數，順序是800、600、500、200、100和蒸氣微波發酵。然後輸入料理時間後按下「加熱/開始」鈕就可以了，和一般微波爐使用差距不大。（P.S. 每個瓦數能加熱的最大時間不相同） IMG_7258.jpg 熱風烘烤則和烤箱有點類似，溫度可以設定100~250度，但其實最高是210度，因為超過210度只能用前五分鐘，後面機器就會自行降回210度。按下「熱風烘烤（オーブン）」鈕，用來切換是否需要預熱。（螢幕顯示「預熱」時為要預熱，顯示「波黑皿」則沒有預熱。）選定好後，按溫度的上下箭頭調整想要的溫度，再按下「加熱/開始」鈕。 IMG_1960_2.JPG 燒烤是只使用上加熱器，可以將食品烤得外焦香內軟嫩。通常是用來烤肉串、雞肉和魚片，烤吐司可能會比較費時。 NS8建議肉串橫著擺放，並且烤的途中需要自行打開爐門換面後再繼續烤。按下「燒烤（グリル）」鈕，選擇加熱時間之後就可以按下「加熱/開始」鈕，很方便～以上三種料理方式還能再加上水蒸氣，可為食物增添水分，讓食物濕潤柔軟。使用方法是在最一開始時按下「水蒸氣（スチーム）」鈕，（螢幕會顯示スチーム）再按下微波、燒烤或熱風烘烤，接下來都一樣了（除了蒸氣微波無法調整瓦數以外）。至於最有名的過熱水蒸氣燒烤和過熱水蒸氣熱風烘烤功能，無法使用手動真的很可惜。而且整本NS8食譜沒找到有使用過熱水蒸氣熱風烘烤的菜，這有種被騙的感受...... 過熱水蒸氣燒烤的自動行程則有以下八種，想試試看跟其他料理方式有啥不同可優先試做！ 21.烤豬肉、32漢堡排、33香草烤雞、34照燒雞肉、 35鹽烤鮭魚、42炸竹莢魚、43.炸蝦、45.炸蝦天婦羅。 IMG_7238.jpg 要怎麼呼叫自動菜單呢？菜單2~31是按下「日常蒸氣鍵（デイリーチーム）」後，再按右側的菜單選擇上下箭頭，確認號碼後，按下「加熱/開始」鈕。菜單32~35按下「過熱水蒸氣」鈕、菜單36-45則是按下「非油炸（ノンフライ）」鈕。 IMG_7254.jpg 菜單21-45可支援少人數的料理，若要料理的比較小份，可以按下「少人數」鈕選擇菜單。所有自動菜單在選擇號碼後，還可以按溫度上下箭頭來調整加熱強度，再按下「加熱/開始」鈕。除了「1.加熱」是直接按下「加熱/開始」鈕，要在完成計算重量前調整溫度強弱，開始加熱後則不能調整。 IMG_7256.jpg 關於微波功能的注意事項～水波爐若有用到微波功能，要注意的事情就跟微波爐差不多。將生蛋加熱時，要先將蛋打散再加熱，小時候我姊有讓家中微波爐爆炸過XD 有外殼或薄膜的食物，記得先切割出刻痕後再加熱。當然也不能在微波的模式狀態下使用金屬器具囉！關於可以使用的容器～說明書寫了好大的篇幅，在這裡幫大家整理一下。耐熱塑膠和保鮮膜可用於微波，烘烤燒烤不行，因為溫度太高。金屬器具不能用於微波，但烘烤燒烤可以。耐熱陶瓷和耐熱玻璃則是最不用顧慮的，什麼模式都可以。竹、籐、木頭、紙製的容器則都不建議使用，除非有特殊加工過。關於加水槽～ NS8的加水槽是塑膠材質，所以不能放入烘碗機和洗碗機。加水槽的水不要用冰水，太冰的水會影響蒸氣效果。另外請使用純水或蒸餾水，有看過不少人分享使用其他水造成蒸汽噴口堵塞的慘劇。 IMG_1885_2.jpg 使用完畢後要記得清潔和排水～要清潔加熱室，請在加水槽有水的狀況下，按下「清潔/脫臭」鈕（螢幕顯示46）。結束後加熱室內就會有熱熱的水蒸氣，可以趁這狀況下清潔內部。使用完蒸氣功能或清潔完畢後，也不要忘了把加水槽的水拿出來倒掉，在沒有水的狀態下按下「清潔/脫臭」鈕（螢幕顯示46）。這樣的動作是排水，為了不要讓水在機器內殘留滋生細菌或堵塞。由於剛購買的時候才剛升格成人夫，沒有幾次下廚經驗，所以用最多的就是加熱。水波爐將加熱分成很多種，算是面面俱到了，就是要讓你加熱零失敗！除了按下「加熱/開始」鈕就可以直接進行的「1.加熱」以外，還有分：「2.冷凍飯加熱」：使用的結果是飯有點硬......但算加熱成功了。「3.飲料牛奶加熱」：熱牛奶超級方便好用，還可以微調成喜歡的溫度。 IMG_1947_2.JPG 再也不用猜今天到底要按幾秒了XD，建議一杯約200ml，使用寬口的馬克杯避免突沸，一次要熱兩杯以上時，盡量都放在底盤中間的地方。 IMG_1948_2.JPG 「4.酒加熱」、「5.冷凍菜餚加熱」、「6.左冷凍右冷藏加熱」：這三個還沒用過，因為還沒有找到什麼把冷凍菜餚加熱的機會....... 菜單1~6都是使用白色底盤、不需要加水。「7.蒸氣加熱」和「8.肉包加熱」則是使用白色底盤、加水槽滿水。蒸氣加熱通常用來加熱以常溫或冷藏保存的白飯或燒賣、炒麵，和一般加熱的差別在於口感上比較優秀，不會有微波食品的乾澀。肉包加熱我試了奶黃包和卑南肉包，不用把包子底部白紙撕掉，直接放上底盤中央加熱。說明書上是建議如果是冷凍包子用手動比較好，不過我把溫度稍微調強一點用自動，結果還蠻成功的，尤其是包子的皮都還能維持彈性，很強大～ IMG_6796.JPG 說明書也建議包子若很小顆的話，最少用兩個。 IMG_2528.JPG 「9.天婦羅加熱」是加熱界裡最不一樣的，使用黑盤並放在最上層，加水槽滿水。 IMG_7244.jpg 其實除了天婦羅，也可以用這個模式嘗試加熱冷掉的炸物。那天我們加熱了凡乾媽做的炸年糕，最後的成品相當滿意，不僅外酥內軟， IMG_7242.jpg IMG_7248.jpg 也逼出了一些油脂，感覺更加健康！（記得舖上料理紙，盤子比較不會洗很久XD） IMG_7249.jpg 除了上面談到的特殊食物以外，其他大部分的加熱都可以使用超傻瓜的「1.加熱」。（1號就直接按下「加熱/開始」鈕，計算重量後就會自動開始了，夠傻了吧XD）不過因為這畢竟是電腦控制，如果使用的容器太重或太輕都會影響結果。正常來講，應選擇裝完食物為7~8分滿左右的容器為適當。同時溫熱兩份相同的食品時，兩份重量最好相等，全部的重量在100g-1000g之間才能使用。話說NS8號稱除了有三點重量感應以外還有溫度感應，但我對溫度感應表示懷疑...... 因為我曾經把加熱好的飯試著再加熱一次，結果烹調的溫度和時間居然是一模一樣的！感覺重量才是一切的關鍵！所以歸零很重要喔～（理論上加熱過一次的溫度已經差很多了吧？又有被騙的感覺@@）最後是超好用的解凍功能～ NS8還有細分成「10.解凍」和「11.生魚片解凍」，使用白色底盤、加水槽滿水。 IMG_1950_2.JPG 有時候做菜沒有想好，就常發生想煮的東西還沒退冰的尷尬狀況Orz。但有了這個功能之後，真的就省很多事。解凍的東西可擺在保麗龍托盤上，沒有可改用料理紙，如果使用陶瓷盤會太重，會造成東西提早變熟XD 另外建議一開始開機前就先使用解凍功能，要不然必須等到加熱室冷卻才能使用。解凍的溫度抓的很不錯，不管是培根、牛肉、魚肉都解凍的很美。 IMG_1949_2.JPG IMG_1955_2.JPG 解凍完成後若有一點微冰，可將食物放置室溫約5分鐘，就差不多可以上場料理。 IMG_1956_2.JPG 使用上遇到「不是問題」的問題～烹調時聲音真的很多，各式各樣的聲音都有，說明書列舉了八種怪聲音，這些都是正常的。螢幕顯示的地方常常會有水蒸氣起霧，說明書上說這是正常現象。（可是好擔心會壞啊@@）使用到目前的感想～我覺得水波爐最大的優勢就是多功能，可以微波、蒸、燒烤，可以當烤箱、甚至可以當氣炸。可以一機抵多機，相較來講省了不少空間。但料理時間有點久是缺點，如果全部的料理都要靠一台水波爐，最後一道做完，第一道又可以送進去加熱了XD 雖然有人說日立的機器白盤黑盤的會搞不清楚，但用一陣子之後發現這點其實還好。首先把握住微波料理是白色底盤、燒烤和熱風烘烤是黑盤。而白色底盤只能放最底部，黑盤只能放上中下的烤盤位置的基本概念。機器也會提醒你，這道是要用什麼盤來料理(使用黑盤會顯示波黑皿），當你忘記把白色底盤拿出來，或是把黑盤放在最底層，機器也不會讓你啟動的。（唯一的bug是把白色盤放在上中下的烤盤位置，這大概就掰了.......） IMG_7247.jpg 另外加熱室炸完或烤完食物噴到油的時候要馬上擦，吃飽飯之後就會擦不太起來........ IMG_7065.jpg 如果熟悉之後按食譜的操作，只要把菜放進去按按鈕等時間到就會做好，不僅簡單，廚藝也好像瞬間突飛猛進XD 另外沒有使用油，卻能吃到炸東西的口感，不用聞到油煙味，可說是神奇又健康！ IMG_2069.JPG 目前想到的大致上就這些，其實現在也慢慢不害怕看日文說明書了。而且日立水波爐的操作其實大同小異，可以參考類似型號的使用說明。分享官網的兩個好康連結：好康1、好康2。其實NS8算是比較低階的產品，自動菜單只有45種、沒有蒸蓋、不能兩面燒烤、不能自動揉麵。不過使用到現在也很滿意，因為他很便宜，但能做的是還是很多，算是高CP值首選。至於和其他型號的差距就請參考這個日本官網的連結做比較囉！另外，日本官網也有分享一些食譜，雖然不是針對NS8的，但可以搭配線上翻譯軟體參考看看。接下來會po上最近幾個月邊玩邊學的水波爐料理^^ 回到水波爐相關文章請按：http://sultt.pixnet.net/blog/category/1583245 回到全站導覽地圖請按：http://sultt.pixnet.net/blog/post/28104259 覺得文章有幫助的話，請來幫我按個讚鼓勵一下喔！ http://sultt.pixnet.net/blog/post/30816115-%E8%B2%B7%E6%97%A5%E7%AB%8B%E6%B0%B4%E6%B3%A2%E7%88%90ns8%E5%BE%8C%EF%BC%8C%E4%BD%A0%E4%B8%80%E5%AE%9A%E8%A6%81%E7%9F%A5%E9%81%93%E7%9A%84%E5%B9%BE%E4%BB%B6%E4%BA%8B%EF%BD%9E