【查證】麵粉摻增筋劑,多食易致癌新聞影片?過氧化苯甲醯和偶氮二甲醯胺議題
網傳「麵粉摻增筋劑 多食易致癌」的影片訊息。此則訊息、相關報導在 2014 年就出現,並曾在 2016 年、2019 年時流傳。毒物科醫師表示,氮二甲醯胺屬於麵粉中合法的食品添加物。而其加熱後產生的化合物胺基脲,世界衛生組織認為無足夠證據證明胺基脲會致癌,公告為第三級致癌物;此外,偶氮二甲醯和過氧化
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敏銳的鹿谷絲特芬妮
【查證】麵粉摻增筋劑,多食易致癌新聞影片?過氧化苯甲醯和偶氮二甲醯胺議題 MyGoPen查證參考: https://www.mygopen.com/2021/12/bread.html?m=1
網傳「麵粉摻增筋劑 多食易致癌」的影片訊息。此則訊息、相關報導在 2014 年就出現,並曾在 2016 年、2019 年時流傳。毒物科醫師表示,氮二甲醯胺屬於麵粉中合法的食品添加物。而其加熱後產生的化合物胺基脲,世界衛生組織認為無足夠證據證明胺基脲會致癌,公告為第三級致癌物;此外,偶氮二甲醯和過氧化
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