![image](https://storage.googleapis.com/cofacts-media-collection/production/image/Y_JxvA/t53vgaQLwwH__6ShgQOEGYgNhgP__7IB682YQZBBg_8/webp600w?GoogleAccessId=media-uploader%40industrious-eye-145611.iam.gserviceaccount.com&Expires=1720569600&Signature=eJtI%2B1SjPO1jbEFsu9cflEdOfCmvLxeCoGAYuvYyrRk6VX2wJ9Yi%2FKKuzOmqqi%2BoNvaMszUtwz97SBL0yU4Uv%2BgSn%2Ffnw8ia1cP2nN3Hn20cY1uKCJjIhSmqQD%2FsAjj%2FfdFdZpn3PKW72Dc%2FjJy7hdMWK%2FU2TotdPUL3DhxJsDtgmDQ9u9jxf9fuOaDeObIrnVUW1dcSZ6aHeBnl6Stt66gTr%2FAfJGIJ%2FBRCxeI0YMH%2FAuk7NrPSikYQ1VpQqiPvH38y3pa3y8jJaNANFBKrwtqyT1uiEsFzkW7E3OoZfxgihyjCGgNxTlp7DaSZZUvObHnJPVdOEFxFo6MqbKL4qA%3D%3D)
患目前50幾歲,過去曾在美國讀書、工作,因
此也養成美式的飲食習慣,愛吃洋芋片與薯條
等碳水化合物,導致他在沒有高血壓、高血
糖、高血脂的情況下,48歲就發生心肌梗塞。
而江守山也進一步說明,洋芋片、薯條等碳化
化合物,在高溫烹煮下會產生糖化終極產物,
危害血管健康,「多項研究證實,碳化化合物
經高溫烹調,會產生糖化終極產物AGEs,這是
一種血管的毒物,會嚴重傷害血管的健康。」
最後江守山提醒,就如同紅肉經過高溫烹調可
能從二級致癌物質,提升至一級致癌物,選擇
食物時,除了關注食材本身,盡量選擇食物原
本的顏色,避免食品添加物,還要注意烹調方
式可能帶來的危害。(相關報導:50歲男擔心
![加 LINE 查謠言](/line-banner-mobile@2x.png)
LINE 機器人
查謠言詐騙