肉鬆屬於高油高糖的加工再製品，且油脂量較多，對心血管確實不好，不適合當成日常攝取蛋白質的來源，應避免大量、頻繁的食用。

但作為心血管疾病風險參考指標的「丙二醛MDA指數」過高，難以歸因於單一因素，若習慣食用過多精緻澱粉烘培食品、加工食品或飲食調味過重，亦對心血管不利。嘉義長庚紀念醫院檢測醫學科表示，抽煙、飲酒、懷孕及糖尿病等狀況也都會影響MDA指數，且測量方式尚未標準化，不適於以單一參考值作為評斷一個人的脂質過氧化的指標。