科學闢謠—蘑菇富含重金屬?
謠言 蘑菇味道鮮美,營養價值也高,很多人喜歡吃,但是最近微信上流傳的一個帖子卻讓不少人對蘑菇「望而卻步」。帖子稱,蘑菇每個月最多可以吃200克,因為蘑菇對重金屬的富集能力特強,而重金屬會在人體重要臟器累積,主要是腎臟,最後危害健康。蘑菇真的富含重金屬嗎?每個月是不是真的只能吃200克呢?我們現在市場上買的蘑菇到底安不安全? ... 真相 「蘑菇確實可以富集重金屬,但目前市面上出售的蘑菇基本上
謠言 蘑菇味道鮮美,營養價值也高,很多人喜歡吃,但是最近微信上流傳的一個帖子卻讓不少人對蘑菇「望而卻步」。帖子稱,蘑菇每個月最多可以吃200克,因為蘑菇對重金屬的富集能力特強,而重金屬會在人體重要臟器累積,主要是腎臟,最後危害健康。蘑菇真的富含重金屬嗎?每個月是不是真的只能吃200克呢?我們現在市場上買的蘑菇到底安不安全? ... 真相 「蘑菇確實可以富集重金屬,但目前市面上出售的蘑菇基本上
谣言粉碎机 食物 蘑菇的营养价值,菌类食品营养保健,重金属富集,三餐中的毒素
最近,一篇名為《蘑菇還是少吃一點吧》的文章在微信圈裡流傳,文中指出,一名來自瑞士蘇黎世大學、研究真菌的博士說,蘑菇雖好,但它對鉛、汞等重金屬的富集能力強,最多可達到100多倍。由於人體沒有排出重金屬的機制,所以食用蘑菇後,重金屬會在腎小管內聚集,嚴重時會引起腎小管壞死。文章最後強調說,『瑞士人平均壽命80多歲,就是不吃蘑菇的功勞』。事實果真如此嗎? 中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研
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