蘑菇富含重金属吗？ | 科学人 | 果壳 科技有意思
谣言粉碎机 食物 蘑菇的营养价值，菌类食品营养保健，重金属富集，三餐中的毒素
Lin 認為 含有正確訊息
｜引用自 Lin 查核回應
內文正確。
假的。蘑菇是否重金屬超標主要與其生長環境有關，一般說來，野生蘑菇的重金屬含量要比人工栽培的高。現在市場上出售的蘑菇大部分是在含棉籽殼、麩皮等一些農林副產品所配制的培養基中生長的，因此，它們接觸重金屬的機會就特別小，更談不上重金屬超標了。
假的。蘑菇是否重金屬超標主要與其生長環境有關，一般說來，野生蘑菇的重金屬含量要比人工栽培的高。現在市場上出售的蘑菇大部分是在含棉籽殼、麩皮等一些農林副產品所配制的培養基中生長的，因此，它們接觸重金屬的機會就特別小，更談不上重金屬超標了。
資料佐證
https://www.guokr.com/article/6735/蘑菇富含重金屬嗎？
http://www.vd56.com/bf.html
蘑菇富含重金屬有害健康？謠言
蘑菇富含重金屬有害健康？謠言！
最近，一篇名為《蘑菇還是少吃一點吧》的文章在微信圈裡流傳，文中指出，一名來自瑞士蘇黎世大學、研究真菌的博士說，蘑菇雖好，但它對鉛、汞等重金屬的富集能力強，最多可達到100多倍。由於人體沒有排出重金屬的機制，所以食用蘑菇後，重金屬會在腎小管內聚集，嚴重時會引起腎小管壞死。文章最後強調說，『瑞士人平均壽命80多歲，就是不吃蘑菇的功勞』。事實果真如此嗎？ 中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研
以上內容由「Cofacts 真的假的」訊息回報機器人與查證協作社群提供，以 CC授權 姓名標示-相同方式分享 4.0 (CC BY-SA 4.0) 釋出，於後續重製或散布時，原社群顯名及每一則查證的出處連結皆必須被完整引用。