現代人重視增肌減脂，希望靠運動練出腹肌，但減重醫師蕭捷健表示，腹肌不是靠仰臥起坐等運動練出來的，飲食內容才是關鍵，以減重而言，飲食比較重要，占比8成，其餘2成則是靠運動。他表示，減重飲食要著重蛋白質與蔬菜纖維，若兩者能足量，就能有效減少體重。

減重醫師蕭捷健本身健身有成，常在臉書展現其精實的身材。他接受《三立新聞網》採訪時表示，腹肌不是靠仰臥起坐練出來，「其實是在廚房裡吃出來。」以重而言，飲食比較重要，占8成以上的重要性，運動大約只占2成。

至於如何正確的飲食，他表示，若要減重，只要吃足夠的蛋白質、膳食纖維，就能達到減重的效果。就蛋白質而言，許多年長者稱每天都吃蛋，但這是不足的，要有足夠的肉類、或植物性蛋白質。

就蔬菜纖維而言，他表示，民眾在進食順序上，除了先喝湯或水等液體外，可邊吃肉、邊吃菜，最後再吃澱粉，如此可攝取足夠的蔬菜纖維。研究發現，蔬菜纖維可穩定血糖數值，「血糖若穩定，有幾個好處，包括食物熱量較不易變成脂肪、延長飽足感的時間，最重要的是吃進的澱粉，比較能代謝成為肌肉裡的醣，達到增肌的效果。」

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