【錯誤】網傳「香蕉頭尾是綠色代表有塗催熟劑,容易罹癌」?
一、專家表示,台灣常見的香蕉催熟作法,是將香蕉放入低溫催熟庫,將酒精加熱至400度,產生乙烯氣體,讓香蕉產生植物性荷爾蒙乙烯而熟成。傳言提及「塗催熟劑」是錯誤說法。 二、專家表示,香蕉本身生產的乙烯,是植物性賀爾蒙,以乙烯氣體催熟,僅是刺激香蕉加速熟成,並不會造成健康危害。 三、專家表示,香蕉頭尾是綠色僅是後熟過程中的自然變色階段,無法以頭尾是綠色判定是否有使用人工催熟。 因此,傳言為「錯誤」訊息
一、專家表示,台灣常見的香蕉催熟作法,是將香蕉放入低溫催熟庫,將酒精加熱至400度,產生乙烯氣體,讓香蕉產生植物性荷爾蒙乙烯而熟成。傳言提及「塗催熟劑」是錯誤說法。 二、專家表示,香蕉本身生產的乙烯,是植物性賀爾蒙,以乙烯氣體催熟,僅是刺激香蕉加速熟成,並不會造成健康危害。 三、專家表示,香蕉頭尾是綠色僅是後熟過程中的自然變色階段,無法以頭尾是綠色判定是否有使用人工催熟。 因此,傳言為「錯誤」訊息
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