蝦+維他命C產生砒霜? 專家這樣解釋 | 蘋果日報
網路謠傳「一起吃進維生素C和蝦類,竟會產生砒霜劇毒」;毒物科醫師說,這是常見誤解。今日出版的《自由時報》報導,林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說,甲殼類(如蝦、蟹、龍蝦)及貝類(如蛤、牡蠣)雖含有砷,但幾乎都是無毒的有機砷,很快排出體外,沒有毒性;有些海鮮裡有極微量的無機砷,但量太少,臨床上幾乎不會將它列入考慮。顏宗海說,純化的維生素C與五價砷(偏亞砷酸鈉),若在實驗室環境化學催化作用,或許有可能使原
網路謠傳「一起吃進維生素C和蝦類,竟會產生砒霜劇毒」;毒物科醫師說,這是常見誤解。今日出版的《自由時報》報導,林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說,甲殼類(如蝦、蟹、龍蝦)及貝類(如蛤、牡蠣)雖含有砷,但幾乎都是無毒的有機砷,很快排出體外,沒有毒性;有些海鮮裡有極微量的無機砷,但量太少,臨床上幾乎不會將它列入考慮。顏宗海說,純化的維生素C與五價砷(偏亞砷酸鈉),若在實驗室環境化學催化作用,或許有可能使原
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