鹹蛋黃解密》紅土鴨蛋、鹽水鴨蛋差在哪?雞蛋不能做鹹蛋黃?取蛋黃後蛋白去哪裡? | 上下游
中秋節到來,你吃蛋黃酥了嗎?全台不分男女老少都愛蛋黃酥,內餡裡黃澄澄又鹹滋滋的鹹蛋黃,就像滿月一樣超應景,更是整個蛋黃酥的靈魂所在。鹹蛋黃的來源都是鴨蛋,國內一年產出 4.1 億顆鴨蛋,有八成都做加工,蛋殼比較硬的拿去做皮蛋,其他的又兵分兩路,透過不同製程做成鹹蛋和鹹蛋黃。
中秋節到來,你吃蛋黃酥了嗎?全台不分男女老少都愛蛋黃酥,內餡裡黃澄澄又鹹滋滋的鹹蛋黃,就像滿月一樣超應景,更是整個蛋黃酥的靈魂所在。鹹蛋黃的來源都是鴨蛋,國內一年產出 4.1 億顆鴨蛋,有八成都做加工,蛋殼比較硬的拿去做皮蛋,其他的又兵分兩路,透過不同製程做成鹹蛋和鹹蛋黃。
以上內容由「Cofacts 真的假的」訊息回報機器人與查證協作社群提供,以 CC授權 姓名標示-相同方式分享 4.0 (CC BY-SA 4.0) 釋出,於後續重製或散布時,原社群顯名及每一則查證的出處連結皆必須被完整引用。