麵包用奶油與人造奶油的差別 其實不一定能分辨
麵包烘焙業者指出,若是烘焙麵包散發的奶油香氣有濃厚持久而較不自然的氣味,有可能是使用人造奶油製作麵包,不過就使用與製作上,兩者其實並無太大的差別。
麵包烘焙業者指出,若是烘焙麵包散發的奶油香氣有濃厚持久而較不自然的氣味,有可能是使用人造奶油製作麵包,不過就使用與製作上,兩者其實並無太大的差別。
人造奶油由於易使用、口感滑順加上屬於「植物性」,讓民眾對其形象有不少加分,然而其生產過程在經過氫化後產生隻反式脂肪酸若攝取過量,易增加人體罹患心臟病與糖尿病的機率。
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