做菜備料你曾 水洗生雞肉 嗎？英食品標準局說這樣不OK 因為細菌會...
網路這樣說：這陣子不曉得大家有沒有收到一篇網路文章，標題是「沒想到『水洗生雞肉』其實是錯的！趕快警告阿母千萬別再這樣洗了！」，內容指出很多人處理生雞肉第一個步驟是用水清洗，但其實這是錯的，因為生雞肉上可能有會引發食物中毒的彎曲桿菌（campylobacter bacteria），一旦用水清洗，這些細菌就有可能隨著濺起的水花散播到人類的衣服、廚具等等，增加感染的機率，所以呼籲大家不要用水清洗生雞肉。
uienwt 認為 含有正確訊息
｜引用自 uienwt 查核回應
附著在生雞肉上面的彎曲桿菌、沙門氏菌（Salmonella）或是其他細菌，有可能因為清水沖洗，隨著小小水花噴灑至衣服、廚具、流理台面，再加上沖洗水溫不夠高，不會有殺菌的效果。很簡單，從冰箱拿出生雞肉後，直接放進熱水中燙一燙（攝氏73度以上尤佳），殺菌後再進行下一步的烹調。烹調過程中也要注意，確保雞肉要煮到全熟，才可以放心的大快朵頤。
資料佐證
https://www.rumtoast.com/4211/做菜備料你曾-水洗生雞肉-嗎？英食品標準局說這樣https://www.bbc.com/news/health-27832220
https://drexel.edu/difference/research/dont-wash-your-chicken/
無法取得資料
Should You Wash Chicken? - Drexel University
Research has always been a strong point of a Drexel education, and the projects Drexel students and faculty work on range from life-saving robots to washing your chicken. Yes, you read that right. C
以上內容由「Cofacts 真的假的」訊息回報機器人與查證協作社群提供，以 CC授權 姓名標示-相同方式分享 4.0 (CC BY-SA 4.0) 釋出，於後續重製或散布時，原社群顯名及每一則查證的出處連結皆必須被完整引用。