林口長庚醫院毒物科主任、腎臟科醫師顏宗海提醒，實際上多數天然肉品都會有少量磷酸鹽，但若是非法將生鮮肉品浸泡磷酸鹽，長期食用磷酸鹽過量，確實會導致高血磷症，長久下來讓腎功能壞掉，增加心血管疾病、血管鈣化的風險。腎功能正常的患者，是可以將多餘的磷離子從身體排出，但腎臟功能不良的族群，導致高血磷症的機率就相當高，建議成年人每日建議攝取量為800克的磷酸鹽。顏宗海直言，若真的有業者將巴沙魚浸泡藥水，確實已經觸法且吃多對腎臟功能不良的族群，有相當嚴重的影響，但若是一般適量、天然食材含有的磷酸鹽則不需要過於恐慌。